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原标题:ag8官网:我以至感觉《金瓶梅》的作者兰陵笑笑生

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  在蛋糕店里见过糕点师往蛋糕上裱花的伴侣都晓得,奶油发好当前,很软,可塑性很强,手法纯熟的话,想挤出什么外形都能够。宋朝人做滴酥鲍螺,就像现代糕点师用纸杯给蛋糕裱花,只不外宋朝人裱花的手法比力单一,只需能挤出螺纹造型来就能够了。鉴于螺纹造型有扁有长,扁的像牡蛎,长的像螺蛳,而宋人管牡蛎叫鲍鱼(宋朝语境与今相异,ag8官网其时鲍鱼是指牡蛎,鳆鱼才是指鲍鱼),所以他们才把那些状如牡蛎或螺蛳的奶油小点心叫做滴酥鲍螺。

  宋朝也有用奶油裱花的高手,北宋诗人梅尧臣的亲戚家里有一丫鬟,ag8官网能用奶油做出各类造型,花朵、生果、麒麟、凤凰……以至还能“写”诗。该丫鬟如果活到今天,能够去开蛋糕店了。(李开周)

  酥油鲍螺是一种花式点心,用奶油制成。把牛奶倒进缸里,天然发酵,煮成奶渣,用力搅拌,分手出奶油,搀上蜂蜜,搀上蔗糖,凝结当前,挤到盘子上,一边挤,一边扭转,一枚枚小点心横空出生避世,底下圆,上头尖,螺纹一圈又一圈,这就是酥油鲍螺,ag8官网又叫做滴酥鲍螺。在南宋临安,它是最常见的花式点心,到了中秋节和元宵节,无论富贵之家仍是小门小户,都要用它待客。所以它绝对不是什么“稀奇物”,更非“出于西域,非人世可有”。

  我感觉温秀才和应伯爵都是土鳖,底子没吃过什么好工具。我以至感觉《金瓶梅》的作者兰陵笑笑生也是个土鳖,由于他连酥油泡螺的名字都写错了,准确的写法该当是“酥油鲍螺”,而不是酥油泡螺。当然,这个错误也可能是刻工和传抄者形成的。

  应伯爵嘴馋,不等西门庆发话,先抢了一个酥油泡螺送进嘴里,又拿了一个递给温秀才:“老先儿,你也试试,吃了牙老更生,抽胎换骨,目睹稀奇物,胜活十年人!”温秀才呷在口内,入口即化,ag8官网赞道:“此物出于西域,非人世可有,沃肺融心,实上方之佳味。”

  《金瓶梅》第六十七回,大要就是这个季候,西门庆留温秀才在家赏雪,应伯爵奉陪。刚摆上酒菜,有人送来两盒点心,一盒果馅顶皮酥,一盒酥油泡螺。果馅顶皮酥倒也而已,那酥油泡螺可真地道,用应伯爵的话说:“上头纹溜就像螺狮儿一般。”

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