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原标题:大头宝:特色鲁菜乌鱼蛋汤的做法滑润爽口酸辣鲜

浏览次数:53 时间:2018-12-23

  很多人在看到乌鱼蛋汤这个菜名时,都会引起不少的误会。乌鱼蛋是不是乌鱼的卵呢?乌鱼蛋是不是乌鱼的卵呢?其实这两个解释都不是,乌鱼蛋其实是指乌贼的卵巢干制品,从古到今都是山东特色菜系。由于乌鱼蛋汤蛋色乳白滑润爽口,薄如纸片口味鲜香,加上乌鱼蛋驱寒解热功效,一直以来被列为贡品,被定为“海八珍”之一。在鲁菜口味中,乌鱼蛋汤的酸辣鲜香被无数养生爱好者奉为上等饮食菜肴。下面一起看看乌鱼蛋汤的做法吧。

  2、将处理好的乌鱼蛋放入盛有凉水的汤锅中,大火煮沸后捞出,并用清水过凉。

  这样做出来的乌鱼蛋汤,入口酸辣,鲜香沁人心脾。当你看到乳白色的乌鱼蛋片像花瓣一样,暖暖地含在嘴里绝对美滋滋。这时,你会发现仅仅是乌鱼蛋汤的酸辣鲜香就能完美解释鲁菜口味特点。

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